INGEMAR EBERSTÅL OCH GERT KLÖTZKE hade båda gått till final i Årets kock och befanns sig med ett gäng kockar på studiebesök i ett vårvarmt Paris. Efter en lång, livlig och njutningsfull lunch på ett typiskt franskt brasserie på Champs Elysée lyser Ingemar plötsligt upp och utbrister: ”Ett brasserie! Jag ska öppna ett brasserie i Falun.”

Det var så det började. Idén om Banken. En ny sorts restaurang som skulle vända upp och ner på Faluns krogliv. En klassiker redan som idé.

Idag driver Banken Bar & Brasserie AB, förutom resaurangerna Banken Bar & Brasserie och Banken Två rum & kök även Butikbanken.